立春是二十四节气当中的第一个，这个节气的到来也就象征着气温慢慢回升，春天这个季节悄然而至。那么有关于立春这个节气的美食有哪些呢？来看看具体的风俗习惯是如何做出介绍的，春卷在传统文化当中的意义是怎样进行描述的？来看看下文的考究。
立春的美食有哪些
立春反映的是天气的变化，也是二十四节气之首。立春的到来，则意味着寒冷的冬天已经过去，而风和日暖的春天就要来了，其主要的表现为气温回升、天气变暖。实际上，从大寒之后开始，天气就会逐渐暖和起来。这时候开始，就不应该再吃过于滋补的食物，很容易引起上火的症状。在立春这天，有吃春盘、田艾籺、春饼、春卷等食物的习俗。还有，立春这天有咬春的习俗，就是吃萝卜。在明朝《酌中志》中有记载，"立春之时，无贵贱嚼罗卜，曰'咬春'。"而且这一咬春的习俗，如今也依旧存在。
春卷寓意着什么美好的意义
在立春节气到来的时候，在传统的美食莫过于春卷。春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，另一方面也是意味着迎接新春的到来，所以在每一个地区如今都非常流行。
为什么立春吃萝卜
在立春的时候，家家户户都会准备萝卜吃，也被称为"咬春"，这一天不论大人还是小孩都要啃几口萝卜。按照中医的说法，春季阳气升发，宜吃辛甘发散的食物，而萝卜正是该节气最佳保健食物。萝卜性寒味辛，生熟皆可食用，具有较高的营养价值和药用价值，民间称其为"小人参"。萝卜富含维生素C及微量元素，能够增强机体免疫力，可以更好地预防春季流感。其次，萝卜含有生物酶、芥子油等成分，不但能促进身体对营养物质的消化吸收，还能分解致癌物，所以受到家家户户的欢迎。
